Salonica Bar Show: Tα πιο καινοτόμα bars του κόσμου «καταλαμβάνουν» την πόλη

- Newsroom

Στο επίκεντρο των διεθνών εξελίξεων για τον κόσμο του bartending θα βρεθεί από τις 2 έως τις 3 Απριλίου 2025 η Θεσσαλονίκη, η οποία υποδέχεται για δεύτερη φορά τη διοργάνωση των Salonica Bar Week και Salonica Bar Show. Η φετινή διοργάνωση πραγματοποιείται με την αιγίδα του δήμου Θεσσαλονίκης, γεγονός που αποτελεί αναγνώριση της αξίας που αυτή προσθέτει στην τοπική οικονομία και τη ζωή της πόλης αφού την καθιστά ένα παγκόσμιο bar hotspot για καταναλωτές και επαγγελματίες.

Κατά τη διάρκεια της Salonica Bar Week 2025, τα πιο καινοτόμα bars του κόσμου «καταλαμβάνουν» την πόλη. Πάνω από 50 events θα πραγματοποιηθούν σε περισσότερα από 30 σημεία της πόλης – από κορυφαία bars και rooftops έως μυστικά speakeasy spots και κρυφά venues – όπου οι καλύτεροι bartenders της Ελλάδας και του εξωτερικού θα βρίσκονται πίσω από exclusive pop-up bars, θα κάνουν guest bartending shifts και θα παρουσιάσουν special cocktail menus σχεδιασμένα αποκλειστικά για αυτή την εβδομάδα.

Ο Γενικός Διευθυντής της  Bar Academy Greece, Μπάμπης Καϊδαλίδης, δίνει το στίγμα της φετινής διοργάνωσης στο emakedonia.gr, αναδεικνύοντας παράλληλα τις ελπιδοφόρες προοπτικές της Θεσσαλονίκης ως προορισμού bartending.

«Μία από τις μεγαλύτερες συναντήσεις για το οικοσύστημα του bar διεθνώς»

Πώς ξεκίνησε για εσάς η ιδέα για τη διοργάνωση του Bar Week & του Bar Show; Ποια η σημασία της διοργάνωσης για τον κλάδο;

Η ιδέα για τη διοργάνωση του Bar Week και του Bar Show γεννήθηκε από την ανάγκη να δημιουργηθεί ένας θεσμός που θα συνδέει τους επαγγελματίες του bartending με τις εταιρείες και τις καινοτομίες του κλάδου, ενώ θα φέρνει το ελληνικό κοινό σε επαφή με κορυφαία bars & bartenders του κόσμου. Ο στόχος ήταν να συμβάλουμε στην πρόοδο του ελληνικού bartending και στην ενίσχυση του premiumization της εστίασης και του τουριστικού προϊόντος της χώρας.

Σήμερα, η διοργάνωση της έχει αναδειχθεί σε μία από τις μεγαλύτερες συναντήσεις για το οικοσύστημα του bar διεθνώς. Το Athens Bar Show, υπό την αιγίδα του Δήμου Αθηναίων, πραγματοποιείται με μεγάλη επιτυχία από το 2010 και έχει καταστεί σημείο αναφοράς για τον κλάδο σε διεθνές επίπεδο. Η τελευταία εκδήλωση συγκέντρωσε πάνω από 17.000 επισκέπτες, ενώ το Athens Bar Week 2024 περιλάμβανε 200 εκδηλώσεις σε 70 περιοχές της Αθήνας, με τη συμμετοχή 100+ bars, συμπεριλαμβανομένων κορυφαίων από την Ελλάδα και το εξωτερικό.

Το 2024, είχαμε την επιτυχημένη πρεμιέρα στη Θεσσαλονίκη για το Salonica Bar Show, με περισσότερους από 1.400 επισκέπτες και 29 εκθέτες - πάνω από 60 brands σε 58 περίπτερα. Το Salonica Bar Week 2024, με τη σειρά του, άφησε ανεξίτηλο αποτύπωμα, με περίπου 2.800 επισκέπτες στο εναρκτήριο πάρτι και περισσότερα από 80 μοναδικά events, σε πάνω από 40 bars και σημεία της πόλης. Σε λίγες ημέρες, η διοργάνωση επιστρέφει και πάλι στην πόλη, αυτή τη φορά με την αιγίδα του δήμου Θεσσαλονίκης.

«Παγκόσμιο hub για το bartending η Θεσσαλονίκη»

Για ποιο λόγο επιλέξατε να μεταφέρετε τη διοργάνωση και στη Θεσσαλονίκη; Ποια στοιχεία της πόλης είναι αυτά που σας προσέλκυσαν;

Η επιλογή της Θεσσαλονίκης συνάδει με την αναπτυσσόμενη δυναμική της πόλης σε πολιτιστικό, επιχειρηματικό και τουριστικό επίπεδο. Η Θεσσαλονίκη, με την πλούσια ιστορία και την εξαιρετική πολιτιστική της κληρονομιά, έχει καταφέρει να συνδυάσει άριστα την παράδοση με τη σύγχρονη επιχειρηματικότητα και καινοτομία, καθιστώντας την ιδανικό προορισμό για τη διοργάνωση ενός τέτοιου σημαντικού γεγονότος. Έχοντας έντονη νυχτερινή ζωή και μια συνεχώς εξελισσόμενη σκηνή εστίασης, προσελκύει νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες και αυξάνεται η ζήτηση για καινοτόμες εμπειρίες στον τομέα του bartending και του fine drinking. Αυτός ο συνδυασμός κάνει τη Θεσσαλονίκη ιδανικό τόπο για την υλοποίηση ενός γεγονότος αυτής της κλίμακας, που ενώνει επαγγελματίες, λάτρεις του bartending και κορυφαίες διεθνείς εταιρείες.

Επιπλέον, η στρατηγική τοποθεσία της Θεσσαλονίκης στα Βαλκάνια και τη Μεσόγειο την καθιστά ιδανικό κόμβο για επαγγελματίες από πολλές χώρες, διευκολύνοντας τη δικτύωση και την ανταλλαγή καινοτόμων ιδεών. Η τουριστική και πολιτιστική ταυτότητα της πόλης, που προσελκύει επισκέπτες παγκοσμίως, ενισχύει τις προοπτικές της Θεσσαλονίκης ως παγκόσμιου hub για το bartending.

«Η πόλη καθίσταται πόλος για premium εμπειρίες»

Ποιο το αποτύπωμα της διοργάνωσης στην τοπική οικονομία;

Η διοργάνωση έχει θετικό αντίκτυπο σε πολλούς τομείς. Αρχικά, με την αφορμή του Salonica Bar Week, στην πόλη φτάνουν χιλιάδες επισκέπτες και επαγγελματίες, ενισχύοντας έτσι τον τουρισμό και δυναμώνοντας την τοπική αγορά εστίασης και φιλοξενίας. Η πόλη καθίσταται προορισμός για premium εμπειρίες και ένας τόπος συνάντησης για επαγγελματίες που σχετίζονται με τον χώρο του bar.

Η διεθνής συμμετοχή επαγγελματιών και εταιρειών του κλάδου ενισχύει την επιχειρηματικότητα, προάγει την εισαγωγή καινοτόμων προϊόντων και τεχνικών και φέρνει σε επαφή τους επαγγελματίες με τις μεγαλύτερες εταιρείες αλκοολούχων ποτών και τα σπουδαιότερα bars του κόσμου. Επιπλέον, οι διοργανώσεις δημιουργούν νέες θέσεις εργασίας και ενισχύουν την τοπική αγορά με θετική επίδραση στους τομείς της εκπαίδευσης και της εξυπηρέτησης πελατών.

Η καθιέρωση της Θεσσαλονίκης ως κόμβου καινοτομίας στον τομέα του bartending ενισχύει τη διεθνή φήμη της πόλης, προσελκύοντας νέους επισκέπτες και επαγγελματίες, ενώ ταυτόχρονα ενδυναμώνει τη θέση της στην παγκόσμια σκηνή του bartending.

«Φιλοδοξούμε να ξεπεράσουμε την επιτυχία του 2024»

Ποιες οι προσδοκίες σας από το φετινό Salonica Bar Show; Τι ξεχωριστό έχει η διοργάνωση του 2025;

Οι προσδοκίες μας από το φετινό Salonica Bar Show είναι ιδιαίτερα υψηλές, καθώς φιλοδοξούμε να ξεπεράσουμε την επιτυχία του 2024 τόσο σε συμμετοχή όσο και σε ποιότητα περιεχομένου. Το 2025 αναμένουμε ακόμα μεγαλύτερη προσέλευση εκθετών, επαγγελματιών και επισκεπτών, με τη συμμετοχή κορυφαίων brands από όλο τον κόσμο, καθιστώντας τη διοργάνωση σημείο αναφοράς για τη βιομηχανία του bartending και των spirits.

Αυτό που κάνει το φετινό Salonica Bar Show ξεχωριστό είναι η αναβαθμισμένη εμπειρία που θα προσφέρει στους συμμετέχοντες. Με ένα εμπλουτισμένο πρόγραμμα εξειδικευμένων σεμιναρίων και masterclasses από διεθνείς experts, θα παρουσιαστούν οι πιο πρόσφατες τάσεις, τεχνικές και καινοτομίες του κλάδου. Επιπλέον, η έκθεση ενισχύει τον ρόλο της ως πλατφόρμα εκπαίδευσης, έμπνευσης και επαγγελματικής δικτύωσης, δημιουργώντας μοναδικές ευκαιρίες για μάθηση, ανάπτυξη και συνεργασίες σε παγκόσμιο επίπεδο.

«Φιλοδοξούμε να καθιερώσουμε το Salonica Bar Show ως ένα από τα μεγαλύτερα γεγονότα στο bartending»

Ποια είναι η φιλοδοξία σας για το Salonica Bar Week & Bar Show? Τι προοπτικές βλέπετε σε βάθος χρόνου;

Η φιλοδοξία μας είναι να καθιερώσουμε το Salonica Bar Week και το Salonica Bar Show ως τα μεγαλύτερα και πιο αναγνωρίσιμα γεγονότα στον τομέα του bartending, όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και σε παγκόσμιο επίπεδο. Στόχος μας είναι η διοργάνωση να εξελιχθεί σε σημείο αναφοράς για τους επαγγελματίες του κλάδου, τους λάτρεις των fine drinks καθώς και για εκείνους που ενδιαφέρονται για τις τελευταίες τάσεις και καινοτομίες στον τομέα του bartending.

Σε βάθος χρόνου, οραματιζόμαστε να καθιερωθεί η Θεσσαλονίκη ως ένας παγκόσμιο κόμβο για το bartending, ενισχύοντας τη θέση της ως ηγέτιδας πόλης στον τομέα της φιλοξενίας και της εστίασης στην περιοχή των Βαλκανίων και ευρύτερα. Μέσω της διοργάνωσης, θα αναδειχθούν νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες και συνεργασίες, ενισχύοντας την εικόνα της Θεσσαλονίκης και της Ελλάδας ως κέντρο καινοτομίας, δημιουργικότητας και υψηλών προτύπων στον τομέα των ποτών και της εστίασης.

Αξίζει να σημειωθεί πως την Τετάρτη 2 Απριλίου θα πραγματοποιηθεί στη ΔΕΘ HELEXPO το Salonica Bar Show 2025, το οποίο αποτελεί κορυφαία συνάντηση των επαγγελματιών του bar, προσφέροντας μοναδικές ευκαιρίες για εκπαίδευση, δικτύωση και ενημέρωση πάνω στις τελευταίες τάσεις και καινοτομίες του κλάδου. Η έκθεση θα περιλαμβάνει υψηλού επιπέδου εκπαιδευτικά σεμινάρια και masterclasses από διεθνείς ειδικούς, καθώς και εκθέσεις με premium brands και πρωτοποριακά προϊόντα.