Papa Carlo Pizzicheria: Μία αυθεντική ιταλική εμπειρία στην Καλαμαριά, για κάθε ώρα της ημέρας

Από το Μάιο του 2024, στη Μεταμορφώσεως, στην καρδιά της Καλαμαριάς, έχετε τη δυνατότητα να απολαύσετε μία γνήσια ιταλική εμπειρία γεύσης, στο «Papa Carlo Pizzicheria». Ο όρος, που έχει αρχίσει να γίνεται γνωστός τα τελευταία χρόνια και στην πόλη της Θεσσαλονίκης, αναφέρεται σε έναν παραδοσιακό ιταλικό, delicatessen χώρο με εκλεκτά προϊόντα, που προέρχεται απευθείας από τη γειτονική χώρα. Προέρχεται από το «pizzicho», που σημαίνει «τσίμπημα» κι αναφέρεται, κατ’ επέκταση, στα «εκλεκτά τρόφιμα», όπως αυτά που θα συναντήσετε κι εδώ!

Με έντονο το στοιχείο της ιταλικής παράδοσης, το «Papa Carlo Pizzicheria» έχει καταφέρει να συνδυάσει την αυθεντικότητα με τη μοναδική ποιότητα, φέρνοντας στους επισκέπτες του αυθεντικό ιταλικό street food. Όπως και σε μία αυθεντική ιταλική pizzicheria, στο χώρο του θα βρείτε εκλεκτά προϊόντα όπως τυριά, υψηλής ποιότητας αλλαντικά – στην Ιταλία άλλωστε, η pizzicheria είναι γνωστή κι ως prosciutteria - και φρέσκο ψωμί, με μία πιο «ελληνική» essence ωστόσο, που συνδυάζει καφέ, σνακ και κρασί, καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Ο χώρος είναι διαμορφωμένος με ρουστίκ αισθητική και ταιριάζει απόλυτα με τη φιλοσοφία του μαγαζιού. Άλλωστε, ο αυτοδίδακτος Chef και η σύζυγός του, που είναι και οι ιδιοκτήτες του «Papa Carlo Pizzicheria», είχαν όνειρο το να δημιουργήσουν έναν καθαρά ιταλικού χαρακτήρα χώρο, με όλα τα στοιχεία ενός χειροποίητου street food spot.

Χειροποίητο ψωμί και premium sandwiches

Το «Papa Carlo Pizzicheria» ξεχωρίζει για τα χειροποίητα ψωμιά του, με το sciatzata να κυριαρχεί – πρόκειται για ένα είδος ψωμιού, που θυμίζει το ιταλικό panini και προσφέρει την ιδανική βάση για τα premium sandwiches του μαγαζιού – τα οποία θα βρείτε σε μεσαίο και μεγάλο μέγεθος. Το μενού περιλαμβάνει 19 προσεκτικά σχεδιασμένες επιλογές, ώστε κάθε γεύση να ταιριάζει απόλυτα με τις άλλες, αλλά και να αποτελεί μία εξαιρετική επιλογή, από μόνη της.

Οι περισσότερες συνταγές φέρουν ονόματα ιταλικών ποταμών, αναδεικνύοντας ακόμα περισσότερο την ιταλική ταυτότητα του μαγαζιού.

Ανάμεσα στις κορυφαίες προτάσεις του καταλόγου, θα βρείτε το «Arda», με prosciutto crudo, μοτσαρέλα, ντομάτα, βασιλικό, ελαιόλαδο, το «Dora» με καπνιστή πανσέτα, κρέμα παρμεζάνας, κρέμα μανιταριών και φύλλα ρόκας και το «Sordo», με σαλάμι Milano, τυρί Fontina, ντομάτα, φύλλα ρόκας, κρέμα βαλσάμικου κι ελαιόλαδο.

Στις πιο… ρετρό προτάσεις, σας περιμένει το «Rustico», με χειροποίητο σαλάμι με κόκκινο κρασί και σκόρδο, τυρί Fontina, κρέμα πιπεριάς, βασιλικό και ελαιόλαδο. Aν, τέλος, είστε λάτρης της τρούφας, μη παραλείψετε το «Tartufo», με σαλάμι με μαύρη τρούφα, τυρί Fontina, κρέμα μανιταριών, ρόκα κι ελαιόλαδο. Οι vegetarian επιλογές του μενού, σας δίνουν τη δυνατότητα για πιο ελαφρά γεύματα, ιδανικά εάν δεν σας αρέσει το κρέας.

Πίτσα αργής ωρίμανσης και ιταλικά κρασιά

Φυσικά, θα βρείτε και πίτσα. Η πίτσα στο «Papa Carlo Pizzicheria» παρασκευάζεται με μεθόδους αργής ωρίμανσης, αναδεικνύοντας τη βαθιά γεύση της ζύμης και τη φρεσκάδα των υλικών.

Ως προς τις επιλογές της κάβας, όπως είναι φυσικό, αυτές περιλαμβάνουν επιλεγμένα ελληνικά και ιταλικά κρασιά, συμπληρώνοντας τον ιδανικό συνδυασμό, για ένα αυθεντικό ιταλικό δείπνο. Εκτός από τις επιλογές που έχουμε ήδη αναφέρει, για να συνοδέψετε το κρασί σας υπάρχει πάντα κι αυτή της πιατέλας αλλαντικών και τυριών.

Στην κάβα θα βρείτε επίσης Soda Pellegrino και ιταλικές μπύρες Peroni Nastro Azzuro, Peroni Prodotta A Bari και Moretti Ricetta Originale.

Καφές, aperitivo και ρουστίκ ατμόσφαιρα

Το «Papa Carlo Pizzicheria», λειτουργεί όλες τις ώρες της ημέρας. Προσφέρει καφέ Mrs. Rose που, με το ιδιαίτερο χαρμάνι του, ολοκληρώνει τη γευστική σας εμπειρία, ενώ οι επιλογές σε aperitivo, όπως το Aperol Spritz, σας δίνουν μια γεύση από τη dolce vita της Ιταλίας.

All in all, είναι η νέα must - visit γευστική εμπειρία στην Καλαμαριά. Ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα ή μια χαλαρή στάση με κρασί και αλλαντικά, φέρει την αυθεντική ιταλική κουλτούρα στο τραπέζι σας, με μία πιο casual αισθητική. Εσείς, το δοκιμάσατε;

Tip 1: Το «Pappa Carlo Pizzicheria» λειτουργεί από Τρίτη έως Παρασκευή 08.00 – 23.00 και το Σάββατο και την Κυριακή 10.00 – 23.00. Τη Δευτέρσα, θα μένει κλειστό.

Tip 2: Εάν θέλετε να απολαύσετε το γεύμα σας στο χώρο σας, υπάρχει πάντα η δυνατότητα να το παραλάβετε με take away, ενώ διατίθεται για delivery, μέσω Wolt (προσεχώς και μέσω των υπόλοιπων πλατφορμών).

Διεύθυνση: Μεταμορφώσεως 14, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 407764
Facebook
Instagram