Αφιέρωμα: Best of Restaurants 2025 | Ανακαλύψτε τα καλύτερα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης (1ο μέρος)
Fine dining και όχι μόνο, για ημέρες και βραδιές που θα μείνουν αξέχαστες
Η κάβα Fiali ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2013, όταν δύο φίλοι, βαθιά οινόφιλοι, με ουσιαστικές γνώσεις επί του αντικειμένου, αποφάσισαν να δημιουργήσουν μία νέα επιχείρηση έχοντας το ποιοτικό κρασί ως επίκεντρο.
Ο Μιχάλης Λιάκος, με σπουδές στη Βρετανία και ο Γιώργος Βακαλέρης, με σπουδές και πολυετή διαμονή στην Αμερική, έκαναν το χόμπι τους επάγγελμα, ένωσαν τις δυνάμεις τους, τις εμπειρίες τους και κυρίως, την αγάπη τους για το κρασί, με αποτέλεσμα η Θεσσαλονίκη να αποκτήσει μία κάβα που θα μπορούσε κάλλιστα να χαρακτηριστεί και ως η ιδανική για τον υποψήφιο οινόφιλο. Επίσης, προσφέρει μία πλούσια ποικιλία επιλογών και σε όλη την γκάμα των αλκοολούχων ποτών, από ουίσκι, βότκα, τζιν και ρούμι έως λικέρ και επιλεγμένα αποστάγματα.
Η βεντάλια των επιλογών απαριθμεί προς στιγμήν 500 ετικέτες
Οι ίδιοι βασιζόμενοι στο προσωπικό τους αισθητήριο, με πολλές προσωπικές αναζητήσεις καθώς και με την καθημερινή επικοινωνία με τους πελάτες τους, μας παρουσιάζουν προτάσεις, δίνοντας έμφαση σε ετικέτες από μικρότερες παραγωγές με ενδιαφέροντα ποιοτικά χαρακτηριστικά. Μέσω μίας δυναμικής διαδικασίας, εξελίσσουν και εμπλουτίζουν τη λίστα τους, η οποία πλέον αριθμεί 500 ετικέτες.
Η κάβα Fiali εστιάζει σε οίνους από διαφορετικά κτήματα από όλη την Ελλάδα και τον κόσμο, με στόχο να γνωρίσουν οι πελάτες του γεύσεις από μία ποικιλία terroirs και μικροκλίματος. Μάλιστα, κατέχει και την αποκλειστική αντιπροσώπευση ορισμένων κτημάτων, ενώ παρέχει στα υποψήφια και συνεργαζόμενα καταστήματα εστίασης δοκιμές, εκπαίδευση προσωπικού, δημιουργία λίστας κρασιών και συνεχή υποστήριξη σε όλη τη διάρκεια της συνεργασίας.
Η κεντρική φιλοσοφία του team της είναι να δίνεται βήμα στους μικρούς Έλληνες παραγωγούς, που δεν έχουν πάντα τις ίδιες ευκαιρίες προβολής των κρασιών τους, επιθυμώντας να τους προσφέρουν συν τοις άλλοις τη δυνατότητα είναι πάντοτε ενημερωμένοι για τις εξελίξεις στον κλάδο.
Στο Fiali μιλάμε για κρασί
Ως αυθεντικοί γνώστες και λάτρεις του κρασιού, ο Μιχάλης και ο Γιώργος δεν έχουν επιχειρήσει ποτέ να προβάλλουν την εικόνα του «παντογνώστη» στο αντικείμενό τους. Ίσα ίσα, ο διάλογος με τον κάθε πελάτη αποτελεί για αυτούς μέσο επικοινωνίας και ανταλλαγής απόψεων, με γνώμονα το κρασί.
Μέσα από συζητήσεις για ταξίδια, εμπειρίες και προτιμήσεις, καταφέρνουν να δημιουργούν ένα περιβάλλον ζεστό και γεμάτο γνώσεις για όλους εμάς που απολαμβάνουμε αυτές τις οινο-περιηγήσεις.
Εορταστικά καλάθια που κλέβουν τις εντυπώσεις
Αξίζει να επισκεφθείτε τα Χριστούγεννα την κάβα Fiali και να προμηθευτείτε ιδιαίτερους και δυσεύρετους στην κατηγορία τους οίνους, που σίγουρα θα κλέψουν τις εντυπώσεις στα οικογενειακά και φιλικά σας τραπέζια. Και όχι άδικα, αν αναλογιστείτε πως το κάθε κρασί είναι επιλεγμένο προσεκτικά από τους ιδιοκτήτες, με απαράβατο όρο να προέρχεται από κτήματα συνεπή, με προεργασία τουλάχιστον δύο ετών.
Τα εορταστικά καλάθια της κάβας Fiali μαρτυρούν την προσιτή τους πολυτέλεια, καθώς είναι προσεγμένα μέχρι και την τελευταία τους λεπτομέρεια, αναδεικνύοντας τις οινο-περιπλανήσεις που έπονται. Ένα εντυπωσιακό δώρο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα που θα ευχαριστήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Για το team της κάβας Fiali η γεύση θα είναι πάντα ένα «ταξίδι», κυρίως σε άγνωστους προορισμούς, με κάθε ετικέτα κρασιού να αποτελεί μια νέα αρχή… Πάνω από όλα, όμως, το κρασί είναι αγάπη, μέσα από την οποία πορεύονται με συνοδοιπόρους τους πελάτες τους και τη δυνατή σχέση που έχουν αναπτύξει εδώ και δέκα χρόνια μαζί τους.
Διεύθυνση: Αιγαίου 68, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 402075
